蚕豆大多数人都吃过，只是人们吃的蚕豆多是加工以后的干果类食品，很少吃到蚕豆的鲜香气味。
爆炒蚕豆好吃
1、材料：新鲜蚕豆五百克，食用油十五克，白糖五克，食用盐三克和大葱五克。
2、把蚕豆去掉外皮，并且清洗干净，放在一边备用，把大葱切成葱花备用。
3、把锅中放油加热，油温升高后倒入蚕豆炒制蚕豆全部裂开时，再加入备好的调味料进行翻炒，过一分钟就可以出锅装盘了。
银耳火腿烩蚕豆好吃
1、材料：新鲜蚕豆两百五十克，火腿一百克，银耳六朵，葱花和姜末少量，糖和盐都适量。
2、把备用的火腿切成碎末后备用，再把银耳用水泡发然后撕成小朵备用。
3、把锅中放入食用油，然后加入火腿末和葱花与姜末翻炒，闻到香味后再放入蚕豆炒制两分钟。
4、倒入处理好的银耳，加入糖和少量的清水，然后再继续翻炒，过三分钟左右，锅中的水分就会变得很少，这时依自己的口味加入盐调味，然后出锅就可以了。
5、在制作这道银耳火腿烩蚕豆时，糖与盐的量都不能过量添加，不然在食用时菜品鲜香气味就会被甜味或者咸味所掩盖。
